पाठ्यक्रम:
- GS2: सांविधिक, विनियामक और विभिन्न अर्ध-न्यायिक निकाय
- G3: भारत में खाद्य प्रसंस्करण और संबंधित उद्योग-कार्यक्षेत्र और महत्व।
संदर्भ: FSSAI द्वारा रोगजनकों के आहार परीक्षण के लिए प्रयोगशालाओं के नेटवर्क की स्थापना।
समाचार से संबंधित महत्वपूर्ण तथ्य:
- भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) देश भर में 34 माइक्रोबायोलॉजी प्रयोगशालाओं का एक नेटवर्क बनाने की दिशा में काम कर रहा है।
- इन प्रयोगशालाओं में ई-कोलाई, साल्मोनेला और लिस्टेरिया सहित 10 रोगजनकों के आहार उत्पादों के परीक्षण की सुविधा होंगी।
- प्रयोगशालाएं सूक्ष्मजीवीय संदूषण, जिससे भोजन खराब हो सकता है और इसके संभावित स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं, के लिए भोजन का परीक्षण करने में मदद करेंगी।
- राष्ट्रीय रोग नियंत्रण केंद्र के आँकड़ों से पता चलता है कि तीव्र डायरिया रोग और खाद्य विषाक्तता देश में दो सर्वाधिक आम प्रकोप थे।
- किसी भी राज्य की खाद्य सुरक्षा प्रयोगशाला में वर्तमान में रोगजनकों के परीक्षण की सुविधा नहीं है, क्योंकि उन्हें लाइव रेफेरेंस नमूने, महंगे अभिकर्मकों और एक माइक्रोबायोलॉजिस्ट को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।
- देश में 79 राज्य खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाएँ हैं, लेकिन उनमें से कोई भी वास्तव में रोगाणुओं का परीक्षण नहीं करती है। इनमें किसी खाद्य पदार्थ में प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का परीक्षण करने की सुविधा है, ताकि यह देखा जा सके कि उसमें वही है जो पैक पर लिखा है।
भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI):
- भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) एक स्वायत्त निकाय है, जिसकी स्थापना खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत की गई है।
- स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण मंत्रालय, FSSAI के कार्यान्वयन के लिए प्रशासनिक मंत्रालय है।
- FSSAI भारत में खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और गुणवत्ता के विनियमन और पर्यवेक्षण के लिए जिम्मेदार है।
FSSAI के कुछ महत्वपूर्ण कार्य हैं:
- FSSAI खाद्य उत्पादों के लिए मानक तय करने और उनके निर्माण, भंडारण, वितरण, बिक्री और आयात को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है।
- यह खाद्य सुरक्षा पर अनुसंधान करने, जागरूकता फैलाने और प्रशिक्षण प्रदान करके खाद्य सुरक्षा और सार्वजनिक स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है।
- खाद्य सुरक्षा मानक:
- FSSAI भारत में खाद्य सुरक्षा मानकों को स्थापित करने और लागू करने के लिए जिम्मेदार है।
- यह विभिन्न खाद्य उत्पादों के लिए मानक स्थापित करता है और खाद्य योजकों और संदूषकों के उपयोग को नियंत्रित करता है।
- लाइसेंसिंग और पंजीकरण:
- FSSAI भारत में खाद्य व्यवसायों को लाइसेंस देने और पंजीकृत करने के लिए जिम्मेदार है।
- विनिर्माताओं, प्रसंस्करण कर्ताओं, ट्रांसपोर्टरों और खुदरा विक्रेताओं सहित सभी खाद्य व्यवसायों को संचालन से पहले FSSAI से लाइसेंस या पंजीकरण प्राप्त करना आवश्यक है।
- खाद्य सुरक्षा निरीक्षण:
- खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए FSSAI खाद्य व्यवसायों का नियमित निरीक्षण करता है।
- इसे असुरक्षित खाद्य उत्पादों को जब्त करने और नष्ट करने की भी शक्ति है।
- उपभोक्ताओं की शिकायतें:
- FSSAI के पास खाद्य सुरक्षा से संबंधित उपभोक्ता शिकायतें प्राप्त करने और उनका समाधान करने के लिए एक प्रणाली है।
- उपभोक्ता ऑनलाइन या टोल-फ्री नंबर के माध्यम से शिकायत दर्ज कर सकते हैं।
- खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण:
- FSSAI खाद्य व्यवसायों, उपभोक्ताओं और अन्य हितधारकों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण कार्यक्रम संचालित करता है।
- इन कार्यक्रमों का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा के लिए जागरूकता पैदा करना और सर्वोत्तम प्रथाओं को बढ़ावा देना है।
- अंतर्राष्ट्रीय सहयोग:
- खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता को बढ़ावा देने के लिए FSSAI अंतरराष्ट्रीय संगठनों और नियामक निकायों के साथ सहयोग करता है।
- यह खाद्य सुरक्षा पर अंतर्राष्ट्रीय मंचों और सम्मेलनों में भी भाग लेता है।
- कुल मिलाकर, FSSAI भारत में खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- इसके प्रयासों का उद्देश्य सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करना, खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देना और खाद्य उद्योग में उपभोक्ताओं का विश्वास पैदा करना है।
आगे की योजना:
- मौजूदा राज्य खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं को माइक्रोबियल संदूषण के परीक्षण के लिए आवश्यक कौशल और ज्ञान से लैस करने के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम शुरू किए जा सकते हैं।
- यह सुनिश्चित करने के लिए भी नियम बनाए जा सकते हैं कि उपभोक्ताओं को बेचे जाने से पहले सभी खाद्य उत्पाद कुछ सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं।
- खाद्य सुरक्षा के महत्व और दूषित भोजन के सेवन से जुड़े जोखिमों के बारे में सार्वजनिक जागरूकता बढ़ाने के प्रयास किए जा सकते हैं।
- इससे सुरक्षित खाद्य उत्पादों की मांग बढ़ाने में मदद मिल सकती है और खाद्य व्यवसायों को खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है।
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